Пьяная лапша

На 4 порции: 175 грамм (6 oz) рисовой лапши (рисовых палочек) 2 ст л растительного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 маленьких зеленых перца чили, мелко порезанных 1 литров уковица, мелко порезанная 150 грамм (5 1/2 oz) свиного или куриного фарша 1 маленький зеленый перец, очищенный и порезанный 4 литров иста лиметты "каффир", тонко нашинкованные 1 ст л темного соевого соуса 1 ст л светлого соевого соуса 1/2 ст л сахара 1 помидор, порезанный на дольки 2 ст л листьев базилика, тонко нашинкованных, для украшения

Скорее всего, это блюдо нужно было назвать "лапша пьяницы", потому что часто его используют при похмелье.
1. замочим рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. сольем и отложим в сторону.
2. нагреем масло в большой сковороде или вок и обжарим чеснок, чили и лук в течение 1 мин.
3. добавим свинину или курицу и обжариваем на большом огне около минуты, затем добавим перец и продолжаем готовим еще 2-3 мин. Затем добавим листья лайма, соевые соусы и сахар. перемешаем соус с лапшой и помидорами. посыпаем тарелки базиликом и подаем горячими.
На заметку:
Свежие листья лайма хорошо замораживаются. Положите их в полиэтиленовый мешок, плотно заверните и положите в морозилку - они могут хранимся около месяца. используем можно прямо из морозилки.